Caros leitores,
Com bastante alegria , apresento minha monografia sobre Goma Konjac aplicada em Produtos Lácteos, do curso de Pós-Graduação em Desenvolvimento de Produtos da Escola de Engenharia Mauá, do qual obtive o título de Especialista.
Faço um agradecimento especial a minha orientadora Profa. Dra. Eliana Paula Ribeiro, que muito me ajudou e que admiro o seu vasto conhecimento na área de Hidrocolóides.
Um abraço,
Daniel
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