Bons artigos sobre Gelificantes!

Olá pessoal,

A Revista FIB nr. 27 setembro/outubro/novembro 2013, publicou um dossiê sobre Gelificantes muito bom.

Quase todos  os hidrocolóides com este perfil foram incluídos: Pectinas, Gelatinas, Gelanas, Carragenas e Alginatos.

Empresas renomadas que contribuiram.

Segue link abaixo:

http://www.revista-fi.com/materias/349.pdf

Boas leitura!!

Abraço,
Daniel