terça-feira, 27 de maio de 2014

Carragena Aplicada em Produtos Cárneos!

Olá leitores,

Posto muito bom artigo da empresa Agargel sobre Carragenas em produtos cárneos

Tem uma boa introdução sobre a história desta goma,  fornece informações técnicas, introduz as principais aplicações, explica possíveis interações, comenta sobre o protagonismo das Filipinas no cultivo de algas e produção deste hidrocolóide, entre outras coisas.

Carragenas em Produtos Cárneos!

Agradeço  meu colega de mercado Jun Setoguchi, Diretor da Agargel, que gentilmente me forneceu o texto.

Boa leitura!

Daniel


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