Olá Pessoal,
Hoje posto novo artigo da Revista FIB, número 29.
O que me chamou mais atenção foram as diferenças entre Pectinas extraídas de maçã e das frutas cítricas, laranja, limão e lima.
Texto também comenta sobre fontes de batata, beterraba e tomate, mas com menos ênfase.
Na pratica, já ouvi sobre produção a partir de frutas cítricas no Brasil, México e Itália e maçã e batata na China. Tomate e beterraba acredito que não exista interesse comercial devido seu baixo rendimento
Boa leitura!
Daniel
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