domingo, 23 de novembro de 2014

Filme comestível à base de Alginato de Sódio!


Olá leitores,

Hoje publico Dissertação do Mestrado da atual Doutoranda Maria Crystina Igarashi  da Universidade de Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

No decorrer da elaboração de sua dissertação,  nós trocamos conhecimentos sobre Alginatos e eu forneci amostras para seus testes.

Seguem link da USP e dissertação em PDF.

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12122013-141946/pt-br.php

Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento

Este trabalho acadêmico tem semelhanças com um artigo cientifico que publiquei este ano sobre aplicação de Pectinas em filmes comestíveis,  sendo usado óleo essencal de canela  para conservação.

Boa leitura!


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