terça-feira, 7 de abril de 2015

Dossiê sobre Gomas - Revista FIB 2015


Olá Leitores,
 
Disponibilizo o novo Dossiê da Revista FIB, Volume XVII - nº 32 – 2015.

Começa com um artigo abrangente e não comercial sobre vários hidrocolóides, onde destaco belo capítulo sobre as Gomas  Exsudadas ( Arábica, Karaya, Adraganta e Gathi) e outro sobre as Celulósicas ( CMC, Metilcelulose e Hidroximetilcelulose).
Segue com um artigo da Denver sobre CMC, Globalfood sobre Goma Tara, Metachem que disserta sobre Goma Acácia, Nexira também Goma Acácia e finaliza com um resumo da Vogler a respeito das  procedentes  de fontes de Algas ( Agar, Carragenas e Alginatos), Goma Konjac, Fermentação Microbiana ( Xantana e Gelana), Exsudadas ( Acácia) , Celulósicas (CMC) e Pectinas.
 

Boa leitura!

Um abraço,
Daniel

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