Hoje assisti a um excelente video da Sra. Inovadeira sobre Hidrocolóides.
A Sra. Inovadeira tem como idealizadora minha amiga de mercado Cristina Leonhardt e é umas das plataformas multimídia de internet mais moderna, agregadora de conhecimentos e didática que eu conheço, sobre desenvolvimento de alimentos e tudo que guarda relação ao tema.
http://srainovadeira.com.br/
Este é o primeiro vídeo introdutório de uma série a respeito de Gomas, que ela desenvolveu e outros capítulos como dispersão, hidratação, espessamento e gelificação estão no forno para serem produzidos.
O novos trabalhos atualizarei por aqui nas próximas semanas.
Eu talvez terei uma interação a convite da Cristina em um deles.
Sobre o capítulo de hoje, só tenho que dizer que fiquei super feliz em encontrar uma introdução com linguagem super atual, direta, fluida e esclarecedora.
Representa em cheio o que o mercado atual demanda , ensina sem cansar, informa sem criar hierarquia entre o orientador e o aluno e sobretudo estimula o público a pensar.
Segue ai:
http://srainovadeira.com.br/sra-inovadeira-responde-ingredientes-o-que-sao-hidrocoloides/
Atualizado 16/09/2016.
Novos vídeos Sra. Inovadeira sobre Dispersão de Hidrocolóides com participação minha:
http://srainovadeira.com.br/sra-inovadeira-responde-ingredientes-dispersao-de-hidrocoloides/
http://srainovadeira.com.br/sra-inovadeira-responde-ingredientes-o-que-sao-hidrocoloides/
Atualizado 16/09/2016.
Novos vídeos Sra. Inovadeira sobre Dispersão de Hidrocolóides com participação minha:
http://srainovadeira.com.br/sra-inovadeira-responde-ingredientes-dispersao-de-hidrocoloides/
Bom divertimento!
Daniel
Atualizado 07/11/2016.
Novo vídeo Sra. Inovadeira sobre Hidratação de Hidrocolóides:
http://srainovadeira.com.br/hidratacao-de-hidrocoloides/
Um abraço,
Daniel