quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Artigo sobre Goma Agar !

Olá leitores,

Hoje posto bom artigo publicado pela revista FIB (Food Ingredients Brasil), número: 41. 


Ele percorre o caminho das diversas aplicações em alimentos, passa pelas dietas de redução de peso (efeito saciedade que um gel de Agar oferece) e a conhecida utilização como meio de cultura para bactérias em laboratórios, quando se busca contagem microbiológica.



Tem uma miscelânea de diversas outras possíveis aplicações e uma interessante lenda,  sobre a descoberta do Agar no Japão no século 17.

Boa leitura!!

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