Olá pessoal,
Compartilho Webinar Alginatos em Panificação , realizado ontem 10/04 na Vogler Ingredientes.
Ele foi liderado pela Ana Lúcia Barbosa Quiroga, Gerente de P&D e minha colega de empresa e mediado pela Cristina Leonhardt , da Tacta Food/Sra. Inovadeira.
Com apoio do fabricante de Alginatos e seus derivados, Kimica Corporation do Japão.
Foi uma agenda muito positiva, começando por aspectos gerais dos Alginatos e aprofundando aplicações em Recheios Forneáveis, Massas, Pães mais no sentido da palavra , incluindo formulações sem Glúten.
Nos minutos finais, houve uma grande interação com os participantes e um debate técnico muito rico.
Aproveitem.
Um abraço,
Daniel
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